Nói tới vị cay, nóng, hẳn không ít người sẽ nhớ ngay đến 2 loại gia vị gừng và ớt. Dĩ nhiên, đâu phải khách hàng nào cũng yêu mến hương vị của nhì chất liệu này.
Nhưng nghiên cứu vừa mới đây của Hiệp hội Hóa học Mỹ đã liệt kê rằng, sự cấu kết giữa gừng và ớt có thể phát triển một hợp chất kháng cự ung thư.
6-gingerol tạo vị cay trong gừng làm cho trung hòa tác hại gây ung thư của hợp chất capsaicin trong ớt.
Cũng có một vài phân tích trước đó liệt kê, hợp chất capsaicin trong ớt có thể gây vững mạnh khối u. Tuy nhiên, theo tìm hiểu mới nhất, thành phần capsaicin trong ớt khi kết hợp với chất cay có trong gừng - 6 gingerol- sẽ khiến trung hòa tác hại gây ung thư của capsaicin. Qua đó, phù hợp chất có kĩ năng Đương Đầu ung thư.
Để đưa ra kết luận này, giới tìm hiểu đã bắt đầu thí điểm trên chuột dễ bị ung thư phổi. Họ chia chuột thành 3 đội ngũ gầy và cho từng hàng ngũ cá thể ăn thích hợp chất capsaicin và 6 gingerol lẻ loi; và kết hợp 2 loại chất này với nhau.
Kết quả là, phần nhiều những cá thể chuột khi được bổ sung đa dạng capsaicin đã có triệu chứng bệnh ung thư phổi trong khi chỉ có 50% số chuột ăn chất 6-gingerol bị ung thư mà thôi. Nhưng đáng kinh ngạc hơn cả là chỉ có 20% số chuột ăn cả 2 phù hợp chất trên này bị ung thư.
Hiện, giới chuyên gia vẫn tiếp tục bắt đầu những phân tích mới nhằm tìm hiểu thêm về bí quyết hợp chất này tương tác với nhau để có thể đưa ra tính năng khác biệt này.
Được biết, gừng vốn được coi là một vị thuốc tự nhiên với sức khỏe - từ trị cảm lạnh, cung cấp kích yếu tố trị do chiếm hữu tính kháng viêm cực mạnh.
Nguồn: Dailymail
Tham khảo thêm: máy phát điện
Đăng nhận xét